Mancano dieci giorni, all’inizio del Forum Internazionale dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera, che si terrà martedì 24 e mercoledì 25 maggio nel Chiostro dei Domenicani a Lecce. Sarà un’edizione “Rebel”, con ampio spazio dedicato a chi, ...
L’impegno di Expocook, la fiera della ristorazione che giunge quest’anno alla sua sesta edizione e che si terrà a Palermo dal 9 al 12 maggio, ha fatto breccia nei palazzi del potere. Il vicepresidente e ...
La crescita del biologico, il vino come elemento capace di attrarre turisti e viaggiatori, la riscoperta dei cibi local, le potenzialità dei birrifici, i patrimoni Unesco e la capacità del settore ristorazione di rispondere alla ...
Maggiore rispetto per i lavoratori all’interno delle strutture ristorative e una formazione per i professionisti della gastronomia che si concentri concretamente anche sugli aspetti person-oriented, aiutandoli a gestire le situazioni lavorative più complesse. Sono questi ...
Il turismo enogastronomico in Italia è in continua crescita e si è dimostrato resiliente anche di fronte alla pandemia. A tracciare il quadro dello stato di salute del comparto è il nuovo Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano, realizzato da Roberta Garibaldi ...
AGI – La sensazione in bocca di una sostanza commestibile può essere progettata e ricreata in laboratorio. Lo dimostra uno studio, pubblicato sulla rivista Soft Matter, condotto dagli scienziati dell’Università di Amsterdam, della Delft University e di ...
Le uova rosse sono una tradizione pasquale piuttosto diffusa, un pò in tutta Italia, ma vede il suo massimo splendore in Campania ed in particolar modo ad Ischia. “A Ischia non è Pasqua senza uova ...
Il valore culturale e storico della cucina italiana. Passi avanti della candidatura per il riconoscimento dell’Unesco come patrimonio immateriale dell’umanità CARLO OTTAVIANO Sentimento d’identità Aprile: liberamente ispirato a ingredienti, piatti e simboli della tradizione regionale ...
L’Italia è uno dei Paesi con le migliori eccellenze enogastronomiche, riconosciute in tutto il mondo. La varietà del territorio e la diversità del clima infatti, sono condizioni che offrono terreni fertili che si prestano a tante ...
AGI – È record storico per il vino italiano che ha raggiunto un fatturato di quasi 13 miliardi nel 2021, per effetto del balzo dell’export e dell’aumento in valore dei consumi interni. È quanto emerge dall’analisi della ...
AGI – Non c’è solo il Prosecco nell’empireo dei vini made in Italy. In quel 2021, che s’è dimostrato un anno record per il mondo del vino, le “bollicine” hanno fatto la loro parte: non ...
AGI – Ancora dieci giorni e torna il Vinitaly, edizione 2022, appuntamento dal 10 al 13 aprile a Verona. È la numero 54, ferma da due anni, inchiodata a quel 2020, anno terribile della pandemia, ...
AGI – C’è un ristoratore italiano, a Odessa, che resiste all’assedio russo. Alla guerra, ai missili e alle bombe. Resiste nel tenere aperto, anche se solo a pranzo. Perché crede di svolgere un ruolo sociale ...
Il Carciofo Spinoso di Sardegna DOP sarà protagonista in Svizzera, a Lugano, insieme ad altri prodotti dell’ enogastronomia sarda, alla nona edizione del Festival “Sardegna in rassegna”. Dal 19 marzo al 3 aprile 2022, gli ...
TORNARECCIO – Gustosi, dall’impasto morbido che si scioglie in bocca e dal profumo inebriante della marmellata d’uva. Sono i cellipieni, in dialetto locale li celli pijne, di Tornareccio (Chieti). All’ombra del Monte Pallano, conosciuto per ...
È stato inaugurato la settimana scorsa a Poggio dei Pini il “Centro Studi Nazionale della Cultura Enogastronomica e dell’Analisi Sensoriale degli Alimenti e delle Bevande”. A crearlo l’associazione di promozione sociale Epulae presieduta dal giornalista enogastronomo Angelo Concas, ...
Riparte il settore enogastronomico anche in Italia, ed è un bene, considerando che si tratta di uno dei settori in assoluto più importanti per la nostra economia. Dopo molti mesi di difficoltà, legate alla pandemia ...
AGI – “Più cibo italiano sulle tavole di tutto il mondo. L’effetto della pandemia, nei due anni tra 2020 e 2021, ha consentito all’agroalimentare made in Italy di incrementare la propria presenza meglio di quanto abbiano ...
“L’Italia è questa. Abbiamo dei gioielli che dobbiamo valorizzare. I nostri prodotti agroalimentari sono di fondamentale importanza, li dobbiamo promuovere e soprattutto difendere, anche dagli attacchi che arrivano da chi vorrebbe copiarci”. E’ quanto ha ...
Il Made in Italy in campo alimentare è più forte della pandemia. Nel 2021 si è registrato un record storico nel volume di affari per quanto riguarda l’export agroalimentare: il valore totale degli scambi verso l’estero ha raggiunto ...
Si terrà mercoledì 2 febbraio alle ore 17 la conferenza online dal titolo “prodotti tipici e certificazione di qualità”. Dopo la presentazione del dottor Giancarlo Sotera, Presidente Siciliatourleaders, e del dott. Alfonso Lo Cascio, Presidente ...
In Tuscia arriva la Via Francigena del gusto, tra pellegrinaggio, folklore e sapori. Per gli amanti dei cammini, nasce un nuova esperienza per scoprire la Tuscia viterbese: è La Francigena e le vie del gusto, ...
AGI – Sono principalmente le regole ferree e le precauzioni al tempo della pandemia a dettare oggi i trend gastronomici per l’anno 2022. E con una caratteristica principale: che il mercato è ormai sempre più ...
ROMA – Nel gennaio del 2007 Eataly iniziava la sua avventura aprendo le porte del primo punto vendita, quello nell’ex opificio Carpano al Lingotto di Torino. Un luogo inedito dedicato alla valorizzazione e al racconto ...
Quella tra Napoli e la pizza è una storia d’amore lunga secoli. E per celebrare la giornata mondiale dedicata alla pizza ci rechiamo proprio nel capoluogo campano 16 Gennaio 2022 Il 17 gennaio è un ...
AGI – Gli italiani hanno speso oltre 2,5 miliardi di euro per i cibi e le bevande consumati tra la cena della vigilia e il pranzo di Natale con un aumento del 38% rispetto allo ...
AGI – Natale e Capodanno segnano il trionfale ritorno del panettone sulle tavole degli italiani. Con un’impennata del prodotto artigianale. Mentre arretra il pandoro nella classica sfida dolce di ogni Natale. A rilevarlo una indagine ...
AGI – Su 838 prodotti a indicazione geografica e a denominazione di origine che fanno dell’Italia il paese con più prodotti DOP, IGP e STG di tutta l’Europa per un valore di 17 miliardi di ...
Panettoni made in Sicilia? Già, e che panettoni, vere e proprie opere d’arte. Provare per credere. Noi siamo andati stamani, come facciamo spesso, a mangiarci i soliti meravigliosi gustosissimi, caldi e digeribili arancini siciliani. Ovviamente ...
Ci siamo, come ogni anno quando scatta il countdown per il Natale, scatta anche quello per l’inizio del sondaggio di Italia a Tavola “Personaggio dell’anno dell’enogastronomia e dell’accoglienza” giunto quest’anno alla 14ª edizione. Il via sarà dato a metà ...
AGI – L’olio vergine di oliva ha una forte attività antimicrobica contro alcuni batteri patogeni che può contribuire a contrastare se utilizzato come ingrediente nei cibi che subiscono minimi processi industriali. A questa conclusione è giunto ...
L’enogastronomia etnea colpisce ancora: in Jura nel cuore della Francia, paese gourmand per eccellenza, occhi e palato sono rivolti verso l’Etna dei sapori di Giuseppe Raciti, 1 stella Michelin nel suggestivo agrumeto della campagna ripostese ...
Ieri ha preso il via ufficiale la Community de La Grande Bottega Italiana. Un progetto di valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche italiane, poco conosciute ai più, che deve la sua nascita al connubio professionale tra Stefano Merlo, creatore ...
Dopo i grandi del mondo, la Nuvola di Fuksas è pronta ad accogliere, dal 10 al 13 novembre, i grandi della cucina. Oltre 80 gli chef – tra i quali moltissimi stellati – che hanno ...
di Gianandrea Abbascià Il blog “Economia del gusto” di Gianandrea Abbascià È di pochi giorni fa la notizia che ha visto il Piemonte ricevere l’oscar del turismo enogastronomico, in occasione della sesta edizione di “Italia Destinazione ...
(PRIMAPRESS) – NAPOLI – È targata “Donna Luisella”, la nuova location ristorativa d’imminente apertura al Borgo Marinari, in una zona simbolo di Napoli nel Mondo. Lunedi 18 ottobre, alle ore 20, l’inaugurazione negli ampi e ...
Testo e foto di Vittorio Giannella Torna a Modena dal 29 al 1 novembre 2021 l’evento più dolce e atteso dell’anno dagli appassionati di cioccolato: Sciocolà, la terza edizione del Festival dedicato al cioccolato artigianale. Si svolgerà ...
Nella regione dei borghi e delle città d’arte tra le più belle d’Italia ogni collina ha il suo vino e ogni paese la sua specialità, cominciando dal grande protagonista dell’autunno: il tartufo (compreso il bianco ...
Vinitaly ritorna, dopo due edizioni “saltate” a causa del Covid19 e Maurizio Danese, presidente Veronafiere, spiega: “riparte e lo fa con questa significativa anteprima speciale, lo farà a dicembre in Cina con Wine to Asia ...
Il Chianti arriva a Londra. Si tratta della prima importante iniziativa di promozione delle etichette a cui il Consorzio prenderà parte dopo lo stop imposto dalla pandemia da Covid-19. La prima occasione in cui le aziende torneranno a ...
Pensare alla Valle d’Aosta evoca ai più immagini di montagne, picchi mozzafiato, cime innevate, valli incontaminate, piccoli chalet e villaggi suggestivi. Ma la più piccola regione d’Italia non ha solo la natura e i paesaggi tra ...
AGI – Dall’hamburger alla pizza, dal caviale ai piatti Gourmet. Ma anche prodotti per la cosmetica, come creme e scrub per il corpo, e preparati per l’ortodonzia. Tutto a base di lumache, che a Cherasco, nelle ...
TORINO – Al Piemonte l’Oscar del turismo enogastronomico in Italia e il terzo posto per la reputazione online. 6a edizione del Premio Italia Destinazione Digitale al TTG di Rimini. Ottimi piazzamenti anche per Asti e ...
Viticoltori e ristoratori sono i protagonisti di un’originale formula di narrazione (e degustazione) della storia culinaria regionale ANCONA, 23 settembre 2021 – Grandi cantine, frantoi oleari, salumifici, forni, imprenditori caseari e una folta rappresentanza del mondo della ristorazione. Sono ...
TERAMO – Un accordo in nome della sostenibilità, a sostegno di percorsi formativi tesi a valorizzare la gastronomia di qualità e il turismo responsabile. È quello che firmeranno Slow Food e Università di Teramo lunedì ...
La Fondazione Italiana Sommelier (Fis) ha scelto Fonni, il paese più alto della Sardegna, per portare nel nuorese i corsi di alta formazione professionale e formare nuovi esperti che lavoreranno nel mondo del vino e ...
Tramite questo progetto di valorizzazione turistica, a cura di VisitPiemonte – su mandato di Regione e Unioncamere Piemonte, frutto della collaborazione con il Prof. Andrea Rolando dell’Osservatorio E-Scapes-Politecnico di Milano, si vuole far vivere un’esperienza ...
PUGLIA – E’ record per le esportazioni del vino pugliese con aumento delle vendite all’estero del 18,8% con la riapertura dei ristoranti e delle enoteche in tutto il mondo. E’ quanto afferma Coldiretti Puglia, sulla ...
PALERMO (ITALPRESS) – Dodici piani di padiglioni espositivi in realtà virtuale 3D, due sale conferenza per partecipare in streaming ai workshop internazionali, seminari, cooking show con esperti e chef stellati, oltre 130 espositori soltanto per ...
AGI – E’ di oltre 100 miliardi di euro il valore dei falsi prodotti alimentari made in Italy nel mondo e i più attivi nelle imitazioni sono i Paesi ricchi ed emergenti: è l’allarme lanciato dalla la Coldiretti ...
AGI – Con le vaccinazioni e l’allentamento delle misure di restrizione a livello globale mai così tante bottiglie di spumante italiani sono state stappate nel mondo come nel 2021 in cui si registra un aumento record ...
Fagiolina? Certo. Ma non solo. Il patrimonio di tipicità della terra e della tavola è ricchissimo nel territorio del lago Trasimeno. Lo specchio d’acqua più grande del Centro Italia è infatti il cuore di produzioni con ...
Sarà il banco di prova della ripartenza delle fiere in epoca di pandemia e anche del settore agroalimentare: Cibus, il Salone internazionale dell’alimentazione giunto alla 20/ma edizione, scalda i motori per il via a Parma ...
I borghi sono sicuramente un patrimonio storico, artistico e architettonico del nostro Paese. Ma vuoi mettere come si mangia da quelle parti? Semplice, perché nei piccoli comuni, quelli al di sotto dei cinquemila abitanti, cresce ...
L’alimentare Made in Italy fa registrare il record storico nelle esportazioni con un balzo dell’11,2% nel 2021 e punta verso la storica cifra di 50 miliardi di euro mai registrata nella storia dell’Italia. E’ quanto ...
i vuole molto coraggio, cantano gli Ex-Otago (ft. Caparezza), per reggere il giorno e sopportare la notte, per fermarsi un attimo e nuotare nel profondo, per tornare indietro quando è necessario. Ma ci vuole anche un visione, ...
AGI Sembrava destinato all’estinzione e adesso invece è in rampa di lancio per i varcare i confini della Toscana e conquistare la certificazione Dop. E’ la rivoluzione gentile dell’aglione tipico della Valdichiana tra Arezzo e ...
Le prime fonti scritte sulla sua coltivazione nella piana alluvionale del fiume Tanaro risalgono al 1914, quando un concorso della Società Orticola Astigiana ne evidenzia la produzione da parte di numerosi orticoltori di Costigliole d’Asti ...
Alla scoperta del leggendario LACRYMA CHRISTI attraverso la wine experience organizzata dal gruppo AUTOCTONO CAMPANO nei giorni del 7,8 e 9 agosto. L’idea nasce dal collettivo nato durante lo scorso lockdown, in cui il team ...
Non si può venire in Calabria e non assaggiare il tartufo nella piazza principale di Pizzo Calabro, in provincia di Vibo Valentia. Il famoso e inimitabile gelato che si consuma in una delle gelaterie presenti ...
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