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I bocconcini di maiale in agrodolce con cipolline e indivia belga sono un secondo piatto dai sapori e dalle consistenze interessanti, e a contrasto. Non solo un contrasto sui sapori (il dolce del miele si sposa al gusto leggermente amarognolo dell’indivia belga), ma anche sulle consistenze ci si diverte: le cipolline diventano quasi fondenti, grazie alla lunga cottura, mentre l’indivia rimane croccante.
Il richiamo, anche se lontano, è al maiale in salsa agrodolce, tipico della cucina cinese, ma questa versione semplifica molto i procedimenti e ottiene un risultato leggero e sfizioso. La bellezza di questo piatto è che si prepara tutto in un unica padella, senza sporcare null’altro.
Durata
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Dosi per
4 persone
Ingredienti
- 600 g Maiale Arista
- 12 Cipolline borettane
- 2 cespi Insalata Indivia Belga
- 2 cucchiai Miele
- 4 cucchiai Olio Extravergine D’Oliva
- Sale
- Pepe
- 1/2 bicchiere Vino Bianco
PREPARAZIONE
Per preparare la ricetta dei bocconcini di maiale in agrodolce con cipolline e indivia belga, cominciate con il tagliare l’arista a cubetti.
Togliete la pellicina alle cipolline, lavate i cespi di indivia belga e tagliateli in 4 parti.
Versate nella padella l’olio e il miele, fate scaldare poi unite le cipolline, lasciate insaporire per 5 minuti.
Aggiungete i bocconcini di arista, mescolate bene e fate cuocere per 10 minuti, poi aggiungete sale e pepe, proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Aggiungete il vino e lasciate evaporare.
